Meine Küche ist das Resultat meiner Vision,

das Wesentliche mit Qualität,

das Gute mit Zugänglichkeit und Innovation mit Tradition zu verbinden.


 Ich bin fest davon überzeugt,

dass die italienische Küche großartig ist,

nicht nur für ihre Vielfalt und Geschmack,

sondern auch für ihre Fähigkeit,

stets neu interpretiert zu werden.


Durch die Wertschätzung für saisonale und hochwertige Zutaten definiere ich meine Küche,

die hauptsächlich von den Produkten Tirols geprägt ist.


Dabei verbinde ich sie in einer Art Fusion mit der traditionellen italienischen Küche.


 Mein Ziel ist es, eine Komposition zu schaffen,

die eine leichte,

aber leckere,

gesunde,

abwechslungsreiche,

einfache und überraschende Küche hervorbringt.



„KÜCHE PHILOSOPHIE“


Umberto Gorizia 


Umberto Gorizia, aufgewachsen in Apulien, Italien,

interessierte sich schon von klein auf für das Kochen.

So begann er 1992 die Ausbildung zum Koch. 


Umberto ist Koch aus Leidenschaft und liebt das was er macht.

Das schmeckt man nicht nur in seinen Gerichten,

auch seine beruflichen Stationen in hoch dekorierten Häusern belegen das zusätzlich.


Er ist nicht nur bester Jungkoch des Jahres 2004, sondern erkochte sich auch den begehrten Stern Michelin im Ristorante II Colombaio in Toskana.

Diesen konnte er in den Jahren 2007-2011 ständig halten. 


So verwundert es nicht, dass er 2015 mit der kulinarischen Ausrichtung des G7-Gipfels betraut wurde.


Im Jahr 2016 hat Umberto 15 Punkte im Gault&Millau für das renommierte Haus Schloss Elmau als Chef de Cuisine des Restaurants Fidelio erkocht. 


Seine Ausrichtung war immer klar: Das Beste aus jedem Produkt hervorzuholen, ohne dabei das Ziel, sein eigenes Restaurant zu eröffnen, aus den Augen zu verlieren. Die Zufriedenheit der Gäste ist ihm dabei das höchste Anliegen. 


PREISGEKRÖNT

Mehrfach ausgezeichnet als Koch:

2004 - Bester Jungkoch des Jahres

2007 bis 2011 - Michelin Sternkoch

2015 & 2016 - 3 Hauben Gault&Millau Deutschland

2015 - G7 Gipfel Deutschland -Schloss Elmau

2016 - Barilla World Pasta Championship Great Chef


www.umbertogorizia.com

Food Consulting & Promotion


Der Küchenchef Umberto Gorizia teilt sein Fachwissen durch Beratungsdienste.


Durch seinen internationalen Hintergrund umfasst die Beratung alle Aspekte der Gastronomie,

von traditionellen Küchen bis zu neuen, unkomplizierteren und dynamischeren Konzepten sowie Gourmetrestaurants und Bankett- / Eventlocations.


Umberto bietet nicht nur Beratungen an, sondern auch Unterstützung bei institutionellen Veranstaltungen,

Food-Promotion,

Food-Design

und als persönlicher Koch zu Hause.



WWW.UMBERTOGORIZIA.COM

Share by: