La mia cucina è il risultato della mia visione,

l'essenziale con qualità,

coniugare il buono con l’accessibilità e l’innovazione con la tradizione.


Sono fermamente convinto che,

che la cucina italiana è ottima,

non solo per la loro varietà e gusto,

ma anche per le loro capacità

essere costantemente reinterpretato.


Definisco la mia cucina attraverso l'apprezzamento per gli ingredienti stagionali e di alta qualità,

che è caratterizzato principalmente dai prodotti tirolesi.


Lo abbino in una sorta di fusione con la cucina tradizionale italiana.


Il mio obiettivo è creare una composizione,

l'unica luce,

ma delizioso,

salutare,

vario,

cucina semplice e sorprendente.



“FILOSOFIA DELLA CUCINA”


Umberto Gorizia 


Umberto

UNO CHEF STELLATO DALLA PIÙ BASSA

Umberto Gorizia, cresciuto in Puglia, Italia,

era interessato alla cucina fin dalla tenera età.

Così ha iniziato la formazione per diventare chef nel 1992.


Umberto è uno chef appassionato e ama ciò che fa.

Lo puoi assaporare non solo nei tuoi piatti,

Lo dimostrano anche i suoi incarichi professionali in case pluridecorate.


Non solo è il miglior giovane chef del 2004, ma ha anche vinto l'ambita stella Michelin al Ristorante II Colombaio in Toscana.

È stato in grado di mantenerlo ininterrottamente tra il 2007 e il 2011.


Non sorprende quindi che gli sia stata affidata l'organizzazione culinaria del vertice del G7 nel 2015.


Nel 2016, Umberto ha ottenuto 15 punti Gault&Millau per il rinomato Schloss Elmau come chef de kitchen presso il ristorante Fidelio.


Il suo focus è sempre stato chiaro: tirare fuori il meglio da ogni prodotto senza perdere di vista l'obiettivo di aprire un proprio ristorante. La soddisfazione dei suoi ospiti è la sua massima priorità.


PREMIO

Numerosi premi come chef:

2004 - Miglior Giovane Chef dell'Anno

Dal 2007 al 2011 - Chef stellato Michelin

2015 e 2016 - 3 cappelli Gault&Millau Germania

2015 - Vertice G7 Germania - Castello di Elmau

2016 – Barilla World Pasta Championship Grandi Chef


www.umbertogorizia.com

Consulenza e promozione alimentare


Lo chef Umberto Gorizia mette a disposizione la sua esperienza attraverso servizi di consulenza.


Grazie al suo background internazionale, la consulenza copre tutti gli aspetti della gastronomia,

dalle cucine tradizionali a concetti nuovi, più semplici e dinamici, nonché ristoranti gourmet e location per banchetti/eventi.


Umberto non offre solo consulenze, ma anche supporto in occasione di eventi istituzionali,

Promozione Alimentare,

Food Design

e come chef personale a domicilio.



WWW.UMBERTOGORIZIA.COM

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