Meine Küche ist das Resultat meiner Vision,
das Wesentliche mit Qualität,
das Gute mit Zugänglichkeit und Innovation mit Tradition zu verbinden.
Ich bin fest davon überzeugt,
dass die italienische Küche großartig ist,
nicht nur für ihre Vielfalt und Geschmack,
sondern auch für ihre Fähigkeit,
stets neu interpretiert zu werden.
Durch die Wertschätzung für saisonale und hochwertige Zutaten definiere ich meine Küche,
die hauptsächlich von den Produkten Tirols geprägt ist.
Dabei verbinde ich sie in einer Art Fusion mit der traditionellen italienischen Küche.
Mein Ziel ist es, eine Komposition zu schaffen,
die eine leichte,
aber leckere,
gesunde,
abwechslungsreiche,
einfache und überraschende Küche hervorbringt.
„KÜCHE PHILOSOPHIE“
Umberto Gorizia
Umberto
Umberto Gorizia, aufgewachsen in Apulien, Italien,
interessierte sich schon von klein auf für das Kochen.
So begann er 1992 die Ausbildung zum Koch.
Umberto ist Koch aus Leidenschaft und liebt das was er macht.
Das schmeckt man nicht nur in seinen Gerichten,
auch seine beruflichen Stationen in hoch dekorierten Häusern belegen das zusätzlich.
Er ist nicht nur bester Jungkoch des Jahres 2004, sondern erkochte sich auch den begehrten Stern Michelin im Ristorante II Colombaio in Toskana.
Diesen konnte er in den Jahren 2007-2011 ständig halten.
So verwundert es nicht, dass er 2015 mit der kulinarischen Ausrichtung des G7-Gipfels betraut wurde.
Im Jahr 2016 hat Umberto 15 Punkte im Gault&Millau für das renommierte Haus Schloss Elmau als Chef de Cuisine des Restaurants Fidelio erkocht.
Seine Ausrichtung war immer klar: Das Beste aus jedem Produkt hervorzuholen, ohne dabei das Ziel, sein eigenes Restaurant zu eröffnen, aus den Augen zu verlieren. Die Zufriedenheit der Gäste ist ihm dabei das höchste Anliegen.
PREISGEKRÖNT
2004 - Bester Jungkoch des Jahres
2007 bis 2011 - Michelin Sternkoch
2015 & 2016 - 3 Hauben Gault&Millau Deutschland
2015 - G7 Gipfel Deutschland -Schloss Elmau
2016 - Barilla World Pasta Championship Great Chef
Unsere Stärke Partner für unsere Gerichte
Food Consulting & Promotion
Der Küchenchef Umberto Gorizia teilt sein Fachwissen durch Beratungsdienste.
Durch seinen internationalen Hintergrund umfasst die Beratung alle Aspekte der Gastronomie,
von traditionellen Küchen bis zu neuen, unkomplizierteren und dynamischeren Konzepten sowie Gourmetrestaurants und Bankett- / Eventlocations.
Umberto bietet nicht nur Beratungen an, sondern auch Unterstützung bei institutionellen Veranstaltungen,
Food-Promotion,
Food-Design
und als persönlicher Koch zu Hause.
Sichern Sie sich einen Platz in unserem Restaurant
und planen Sie genügend Zeit ein,
um Ihre kulinarische Erfahrung in vollen Zügen zu genießen.
komm und trifft uns persönlich!!!
Das Restaurant im
Kufsteins Kultur Quartier
Theatergasse 1, 6330
Kufstein, Tirol, Austria
ABENDESSEN
DI-SA. 18.00 bis 22.00 Uhr
(Letzte Tischannahme um 20.00 Uhr)
MITTAGESSEN
DI-FR 11.30 bis 14:00 Uhr
(Küche bis 13.15 Uhr)
Außerhalb unsere Öffnungszeiten,
öffnen wir gerne mit Menü
und ab 10 Personen
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